1.晒苹果干时怎样才能使其颜色不变黄？
2.如何晒苹果干
3.苹果干做法
晒苹果干时怎样才能使其颜色不变黄？
晒苹果干时怎样才能使其颜色不变黄？
将苹果放入大碗中，加入适量蔬果剂，用小刷子仔细刷洗苹果外皮，将苹果冲洗干净。准备盐水。 准备一个大碗，放半杯水，放两小勺食盐，搅拌一下就行了。去除苹果的核心部分。 将一个苹果放在砧板上，用去核器对准苹果头，垂直向下用点力，就可以一起去除苹果头、核、尾，所有的苹果都会做这个操作。切苹果片。 用刀把苹果切成2毫米厚，把苹果切片放在盐水里泡5分钟，苹果切片就不易氧化变黑。烤苹果薄片。 准备好大猴子，把苹果一枚一枚地拆开放在猴子上，放在室内阳台的阳光下晒干2-3天。 在晾晒的时候，每隔几个小时翻一次苹果薄片，或者把竹篓转一下，这样每个苹果都能晒得很均匀。为了防止苹果变色，需要注意放入预热到180-200度的烤箱中，烤10分钟。 为了加入烘烤网使水分很好地蒸发，苹果表面的水分蒸发后，会起皱或变小。 烤箱改为100-120度，烤30分钟后，从烤箱中拿出来冷却。 低温烘烤是为了干燥苹果内部的水分。 如果温度过高，表面容易变焦，焦黑的苹果切片又苦又不好吃。放入保鲜盒，冷藏浸渍一天。 一天后，取出菠萝片放在网架上，下面放上热板，200F低温烘烤约3-4小时。 出去一看是干的，中间还是软的。
如果害怕水果暴露在外面容易氧化变色的话，可以用以下几个小技巧解决。把切好的水果浸泡在盐水、糖水、蜂蜜水中，可以降低酶的活性，所以即使拿出来也不会马上变色。柠檬汁或果醋也可以滴下来。 因为柠檬酸和高碱性是很强的抗氧化成分。 但是，水果的味道也会变。 适合酸的人和喜欢柠檬味道的人。维生素c也可以浸泡在水中维生素c具有抗氧化和还原功能，可以抑制酶。 将变色的苹果放入维生素c水中，褐变的部分会慢慢消失哦。 店里卖的切片水果能维持一整天不变色的理由是要把维生素c浸一下。
如何晒苹果干
晒苹果干制作方法窍门示例如下：
1，将苹果洗净后去皮，苹果全部锛下成块状后晒至半干。
2，放入锅中用绳子串联起来放到架子上晒至完全风干，放入锅中用蒸汽熏制。
3放入架子上再次晒五天，完全风干后，装入瓶中完成制作。
苹果干做法
苹果太多吃不完，不想做pie不想煲汤还能怎样消耗呢？趁着天气好太阳烈不如来晒个苹果干做小零食，甜味完全来自纯天然果糖，健康美味。?
成品口感干糯像番薯干却又有苹果特有的香与酸，特别开胃可口，吃了停不住手。不过注意不能多吃，胃会滞的。
用料 ?
苹果 若干个
苹果干的做法 ?
苹果去皮去心切块，不用太小，一个苹果可以分4/6块，我分了6块，比较易干。
怕发黄可以旁边放一盆盐水（适量盐就好）泡在水里，这样可以防止发黄。我是不介意发黄而且动作快点就好，所以没泡的。
上锅隔水大火蒸约10分钟，看到熟透就好，10-15分钟都可以，蒸太久苹果会化，不好成型。
拿出来摆好在晒物架上（或任意通气的器具）就开始晒啦。
这是晒了一天，表面有点干身颜色开始变深。
第二天翻身继续晒，第三天又翻身继续晒。
太阳好的话晒个四天就好了。
8个苹果就晒出这么多了，但特别好吃。
小贴士
1，最好在秋高气爽的时候有北方吹又有烈日晒。
2，有条件的话追着阳光晒，会更快晒好。我一般上班去放东边对着阳光，下午回来摆西北边去。
3，不嫌麻烦可以三蒸三晒，蒸第一次，晒两天，蒸第二次，晒一天，蒸第三次，晒至干身。
